Eigenlijk had Henk gekozen voor een recept uit 1920, ‘Wiener Frikadellen’. Mals lapje kalfsvlees met aan één kant lekker kalfsgehakt (gemengd met sjalotjes, peterselie en wat –decadent- stukjes ...

Het is altijd veelbetekenend wanneer een ‘discreet etentje’ tussen politici luttele uren later al uitlekt. Zo meldde La Libre Belgique woensdagnamiddag dat voorzitters Egbert Lachaert (Open VLD) en ...

In this riff on the classic Italian dish vitello tonnato, pork loin replaces veal and prepared mayonnaise makes the tuna-based sauce fast and simple. The pork, sauce, and vegetables may be prepared a ...

"Inspired by the famous Italian dish vitello tonnato (veal in tuna sauce), my chicken tonnato is made with skinless, boneless breasts poached in a vegetable broth and served on a bed of arugula. The ...

‘Rondsurfen op digitale ‘viewing rooms’ van galeries boeit me normaal niet zo. Maar op de website van Galerie de la Béraudière was ik meteen getroffen door deze Jean Fautrier uit 1954. Het pasteuze ...

Jim Dixon wrote about food for WW for more than 20 years, but these days most of his time is spent at his olive oil-focused specialty food business Wellspent Market. Jim’s always loved to eat, and he ...

Oorspronkelijk komt dit ondertussen wereldwijd bekend gerecht uit het Noord-Italiaanse Piemonte. Vitello tonnato is een regelrecht surf & turf-gerecht: een gerecht waar je iets uit de zee combineert ...

Vitello tonnato, ofwel kalfsvlees met tonijnsaus, is een ­authentiek recept uit Piëmont. Met dit recept maak je er een fijne bruschetta van, ideaal om te serveren bij een buffet. Snijd het vlees in ...

Bind het vlees met keukentouw op als een rollade (of vraag de slager dat te doen). Breng ± 1 l water in een wijde pan aan de kook. Voeg het vlees, de wortel, bleekselderij, ui, takken peterselie en ...