Andrea oggi prepara un primo piatto "straordinario": cannelloni ripieni accompagnati da una sfiziosa besciamella al pomodoro e gratinati con la classica "gratada de formai". Sbollenta i cannelloni in ...

Per la preparazione del ripieno: togliere il picciolo da 4-5 funghi shiitake e tagliarli a dadini. Mondare e sminuzzare finemente anche 4 asparagi, 2 carote, 1 peperone rosso e 1 mazzetto di ...

E chi invece attribuisce il colpo di genio ad Antonino Ercolano, fondatore (nel 1868) del ristorante ‘O Parrucchiano a Sorrento, oggi nell’Associazione Locali Storici d’Italia: seminarista, aveva ...

Per la pasta: 500g di farina, 400g di tuorli, 2g di sale fino (oppure compratela gia pronta e sagomata). Per il ripieno: 500g di ricotta vaccina, 1kg di spinaci, 200g di Parmigiano Reggiano, sale e ...

Per la preparazione della pasta fresca: sbattere 3 uova con 4 g di sale, 1 pizzico di zafferano e 0,1 dl di olio extravergine di oliva. Su un piano da lavoro, disporre 300 g di semola a fontanella ...