Spécialité provençale par excellence, la bouillabaisse est une soupe de poissons qui sent bon la cité phocéenne. Autrefois considérée comme le plat du pauvre, la bouillabaisse a conquis les plus ...

Quoi de plus marseillais qu’une bouillabaisse ? Dans la plus pure tradition des plats locaux, cette recette emblématique de la cuisine méditerranéenne est une ode aux produits issus du « merroir » du ...

1 anis étoilé La bouillabaisse est un plat ensoleillé, un plat qui rassemble les poissons les plus goûteux de Méditerranée, et qui rappellera à chacun des heureux souvenirs de vacances. Plongez les ...

- Écailler les rougets sous un filet d'eau froide. Lever les filets et retirez les arêtes. - Conserver les arêtes entières pour le jus de bouillabaisse. Cuire la bouillabaisse - Éplucher, émincer ...

« La bouillabaisse, c’est du poisson avec du soleil » disait Alfred Capus. Découvrez comment réaliser cette spécialité de la mer qui va apporter le Sud dans vos assiettes. Une origine antique pour une ...

La recette de ce soir va faire plaisir aux plus affamés. Grâce à son numéro de Tous en cuisine du jour, Cyril Lignac a permis aux téléspectateurs d'apprendre à cuisiner une succulente bouillabaisse ...

Indissociable de la bouillabaisse et des soupes de poissons, la sauce rouille est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Découvrez sa recette traditionnelle et ses secrets. Indissociable de la soupe ...

- Faites revenir 1 oignon haché et 1 gousse d’ail dégermée et hachée quelques minutes dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. - Ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomate et 1 petite ...