Avant que la plupart de nos pains lèvent grâce à la levure de boulanger, il fallait préparer son levain pour espérer voir sa pâte gonfler. Conçu à partir de farine, d’eau, de micro-organismes et de ...

Le pain au levain connaît un regain d’intérêt spectaculaire, mais savez-vous exactement de quoi il s’agit ? Contrairement aux pains industriels rapides, ce produit repose sur une méthode de ...