Per prima cosa tritate finemente la salvia, unitela al sale grosso e a un pizzico di pepe. Bardate l’arrosto con le fette di pancetta, aggiungete un rametto di rosmarino e sigillate il tutto con dello ...

Per la preparazione dell’arrosto di vitello: praticare una profonda incisione al centro di 1 kg d’arrosto di vitello (noce) nel senso della lunghezza, battere i 2 lembi di carne con l’aiuto di un ...

Legare la carne con lo spago per arrosti e insaporirla con sale e pepe. La legatura serve a mantenere la carne in forma durante la cottura. In una cocotte in ghisa aggiungere un filo di olio ...

Capita spesso in cucina che il tipo di cottura dia il nome alla pietanza stessa. È il caso dell’arrosto, automaticamente ...

Scaldate il forno a 160°C con la modalità statica. Tritate le cipolle finemente con l’aiuto di un coltello affilato. Pulite e pelate le carote, togliete i fili più coriacei del sedano aiutandovi con ...